夕焼け酒場　土曜よる6時

今宵『きたろう＆武藤十夢』は東京都渋谷区恵比寿で平成24年創業の『魚屋きいもん』へ。
大学進学のため富山県から上京したご主人。卒業後は、学生時代からバイトをしていた酒場に魅了され飲食業界へ就職。厳しい修業を乗り越え41歳で自分のお店を開業。故郷、新湊から直送される鮮魚を使った料理で人気酒場となっている。
頂いたのは、鮮度抜群「刺身盛り」自分で魚を選べる「魚串」その大きさに驚く「王様エビ」仕入れで魚が変わる「鮮魚の鍋」〆には人気の「ウニたく巻き」と絶品海鮮料理を堪能！
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今宵『きたろう＆武藤十夢』は東京都狛江市で平成18年創業『もも亭』へ。
高校卒業後、料理人の道を歩み始めたご主人。都内の料亭などで修業を重ね33歳で地元、狛江で酒場を開業。そんなご主人を支えているのが妻の千恵子さん。逆プロポーズで結婚…その決め手になった理由とは？
頂いたのは、人気メニュー「生湯葉とウニの吉野あんかけ」出汁が効いた「白子の茶碗蒸し」かにときのこの餡がかかった「里芋の揚げ出し」修業時代に学んだ「牛タンステーキ」〆には「炊き込みご飯」と絶品料理を堪能！
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今宵『きたろう＆武藤十夢』は東京都北区赤羽で昭和44年創業の『ふぐ料理 太助（だいすけ）』へ。
18歳から料理の世界へ飛び込んだご主人。都内の和食店などで厳しい修業を重ね30歳で自分のお店を構えた。料理一筋66年の腕を見込まれ、ふぐ調理師免許の試験管も任されている！そんなご主人とお店を支えるのが息子の博樹さん。
頂いたのは、お店自慢の「ふぐさし」鮮度抜群の「あん肝」人気メニュー「豚の角煮」松茸入り「土瓶蒸し」〆には具沢山の「太助めし」と絶品料理を堪能！
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今宵『きたろう＆武藤十夢』は東京都調布市で平成18年創業の『割烹ちよだ』へ。
両親が営む酒場を受け継ぐため20歳で料理の世界に飛び込んだご主人。銀座や大阪の和食料理店で厳しい修業を重ね、30歳の時に両親のもとで働き始めた。しかし再開発のためにお店は閉店…独立を決意し36歳で自分の酒場を開業したのだ！
頂いたのは、鮮度抜群の魚介「刺身盛り」お店自慢の「れんこんまんじゅう」ご主人考案の「コロッケ」つぶ貝を煮た「旨煮」〆には本場沖縄の味「ソーキそば」と絶品料理を堪能！
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今宵『きたろう＆武藤十夢』は東京都葛飾区立石で平成13年創業の『たみちゃん』へ。
立石で生まれ育った女将は、19歳の時に結婚したが…25歳で離婚。3人の子どもを育てるため実家のうどん屋さんや飲食店で休まず働いていた。そして、子どもたちを立派に育て上げ、53歳で地元に酒場を開業したのだ。
頂いたのは、人気メニュー「ポテトサラダ」具沢山の「炒め物」寒い時期に欠かせない「おでん」女将考案「チーズ入りコロッケ」〆には名物「穴子ご飯」と絶品家庭料理を満喫！
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今宵『きたろう＆武藤十夢』は東京都千代田区秋葉原で平成30年創業『大衆串酒場 陽葵（ひまり）』へ。
高校卒業後、もつ焼き店で働き始めたご主人。厳しい修業を重ね、39歳の時に念願のお店を開業した。ご主人を支える妻の千鶴さんとの夫婦二人三脚で人気酒場となっている。
頂いたのは、修業先で学んだ「もつ煮込み」ねぎたっぷりの「馬鹿ねぎたん」お店自慢の「肉厚しいたけ」に「和牛まるちょう」人気メニュー「チキン南蛮」〆には自慢のモツを使った「和牛ホルモンラーメン」と絶品料理を満喫！
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今宵『きたろう＆武藤十夢』は愛媛県松山市で平成22年創業『やきとり一番町のゆら』へ。
中学卒業後、漁師として海に出ていたご主人。そんな海の男が50歳の時「姫っこ地鶏」と出会い養鶏場の経営を始めた。そして多くの人に美味しさを知って欲しいと未経験でやきとり店を開業。自慢の地鶏とご主人の人柄で人気店となっている。
頂いたのは、鮮度抜群「鶏刺し」自慢のタレをつけた「やきとり」希少部位「とさか」と「はらかわ」〆には地鶏でスープを取った「ちゃんぽん」と絶品鶏料理を堪能！
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今宵『きたろう＆武藤十夢』は愛媛県松山市で平成10年創業の『ゆうじろう』へ。
地元、松山市の高校を卒業後、料亭で働き始めたご主人。夢を叶えるため厳しい修業を重ね…24歳という若さで自分のお店を開業。さらに翌年には母親のためにおでん専門店も開業したのだ。隣接する2軒は松山でも人気の酒場となっている！
頂いたのは、天然の鯛を使った「昆布〆」お店の名物「牛テール煮込み」母親手作りの「おでん」瀬戸内海で獲れた「たこ天」〆には愛媛県の名物「鯛めし」と松山の絶品料理を満喫！
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今宵『きたろう＆武藤十夢』は東京都豊島区池袋で平成19年創業『酒喰処 かぼす』へ。
大分県から上京したご主人は、サラリーマンとして生活を送っていた。しかし48歳の時、常連客として通っていた「かぼす」の先代主人が引退することに…郷土の味と常連客の憩いの場を守るため二代目を受け継ぐことを決意した。
頂いたのは、ブリを使った漬け「りゅうきゅう」家庭料理「がめ煮」大分名物「とり天」豊後牛を使った「ステーキ」〆には、りゅうきゅうを乗せた「出汁茶漬け」と大分の絶品郷土料理を満喫！
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今宵『きたろう＆武藤十夢』は東京都江東区亀戸で平成30年創業『青森Souls』へ。
青森県で生まれ育った女将は、30歳の時に地元で酒場を開業。しかし49歳の時、東京の人にも地元の食材を知ってもらいたいと姉と共に上京を決意したのだ。もちろん食材は全て青森県から直送するこだわり。
頂いたのは、人気メニュー「馬刺し」ホタテの貝殻に乗せた「貝焼き味噌」ソウルフード「イカメンチ」家庭料理「酢だこ」〆には十三湖シジミを使った「ラーメン」と青森の絶品郷土料理を堪能！
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今宵『きたろう＆武藤十夢』は東京都新宿区中井で昭和62年創業『居酒屋 田』へ。
25歳で結婚した女将は、人材派遣会社で働きながら主婦として家庭を守っていた。そんな女将に父親が、自分が営む酒場の後継者を依頼。未経験のまま47歳で酒場の女将となったのだ！
頂いたのは、女将自ら仕入れる「くじら刺し」創業の味をアレンジした「塩もつ煮込み」人気メニュー「豚バラ味噌漬け焼き」女将考案「牛タケノコ炒め」〆にはボリューム満点「そばめし」と絶品家庭料理を満喫します！
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今宵『きたろう＆武藤十夢』は東京都台東区清川で大正15年創業の『遠州屋 髙尾』へ。
高校卒業後、都内のレストランで接客を担当していたご主人。30歳の時、家業の酒場を受け継ぐこと決意し両親の元で修業を始めたのだ。今では、五代目として弟と共に老舗酒場の味と暖簾を守っている！
頂いたのは、毎朝仕入れる新鮮な「刺身盛り」五代目がアレンジした「ポテトサラダ」両親から受け継ぐ「なす特製みそ炒め」五代目考案「牛はつステーキ」〆には名物「チャーハン」と絶品料理を堪能！
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今宵『きたろう＆武藤十夢』は東京都江戸川区一之江で昭和27年創業『大衆季節料理 はむら』へ。
大学を卒業後、商工会議所に就職したご主人。26歳で家業の酒場で働き始めた。しかし3年後に父親は引退。12年後には酒場のイロハを学んだ母親が他界。
38歳で三代目を受け継ぎ母の教えと共に老舗酒場を守っているのだ！
頂いたのは、母親考案の酢味噌をつける「真アジ刺し」お店の名物「にこみ」人気メニュー「山芋磯辺揚げ」揚げたての「串カツ」〆には三代目考案「鬼ごろし」と絶品料理を満喫！
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今宵『きたろう＆武藤十夢』は東京都品川区南大井で昭和56年創業『居酒屋かっちゃん』へ。
南大井で生まれ育ったご主人。高校卒業後に商社マンとして勤務していた時、妻のヤエ子さんと出会い結婚。しかし39歳で脱サラを決意し酒場を開業。
夫婦で第二の人生を歩み始めたのだ。
頂いたのは、オリジナル料理「ギョウザ皮包み焼き」人気メニュー「鯖の味噌煮」名物「マカロニグラタン」自家製トマトソースを使った「鳥もも焼き」〆には「スペイン風オムレツ」と絶品料理を堪能！
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今宵『きたろう＆武藤十夢』は東京都台東区浅草で昭和52年創業の『江戸料理 櫻田』へ。
浅草で生まれ育ったご主人は大学卒業後、銀行に勤めたが6年で退職。28歳からお寿司屋さんで修業を始めた。しかし5年後、地元浅草で炭焼きをメインにした酒場を開業した…果たしてその理由とは？
頂いたのは、好きな食材を選べる「囲炉裏炭焼き」江戸料理を再現した「ふわふわたまご」自慢のジビエを使った「鍬焼き」〆には焼いた炭を竹に入れる「竹鍋」と絶品料理を満喫します！
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今宵『きたろう＆武藤十夢』は東京都目黒区自由が丘で平成22年創業『星火』へ。
静岡県の高校を卒業後、実家の和食店を継ぐために上京し、様々なお店で修業を重ねたご主人。しかし実家の和食店が閉店…自分の酒場を開くことを決意。そして31歳という若さで念願の酒場を開業したのだ！
頂いたのは、有機野菜を使った「わっぱ蒸し」一手間加えた「ヒラメの昆布〆」自家製たまり醤油で味付けした「燻製盛り合わせ」自慢の創作料理「シラスのあひぃ〜じょ」〆には修業で培った「ラーメン」と絶品料理を堪能！
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今宵『きたろう＆武藤十夢』は東京都練馬区大泉学園で平成29年創業『居酒屋 ちょみ』へ
20歳から日本料理店で修業を重ね、40歳で自分のお店を開業したご主人。しかし離婚を機に閉店…料理人として日本各地を渡り歩いた。そして76歳の時、先代主人が亡くなった「ちょみ」に誘われ、二代目主人として暖簾を受け継いだ！
頂いたのは、自家製「イカの塩辛」味付けさっぱり「豚ハツ焼き」人気メニュー「とり皮ポン酢」自家製ラー油が決めて「手羽から」〆には名物「タンタンメン」と絶品料理を満喫！
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今宵『きたろう＆武藤十夢』は東京都品川区大井町で令和２年創業『料理屋 幸森』へ。
16歳で料理人の道を歩み始めたご主人。厳しい和食の修業を重ねること22年…38歳の時に地元で念願のお店を開業したのだ。人気の秘密は毎朝、豊洲で仕入れる鮮度抜群の魚を使った絶品料理！
頂いたのは、丁寧な包丁さばきが見事な「お造り盛り合わせ」旬の食材を使った「はもの梅肉天ぷら」自家製味噌でいただく「銀だら西京焼き」夏にピッタリ「いわしの梅煮」〆には名物「穴子の炊き込みご飯」と絶品魚料理を堪能！
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今宵『きたろう＆武藤十夢』は東京都板橋区板橋で昭和63年創業『山源』へ。
もともと両親が始めた酒場を継ぐ気がなかったという二代目主人。高校中退後は、飲食店でアルバイト生活を続けていた。そんな二代目が40歳のとき、父親の体調不良をきっかけにお店を手伝い始めた！以来、父親の味と暖簾を受け継ぎ母と共に人気酒場を守っている。
頂いたのは、お店自慢のもつ焼き「コメカミ」名物「ホルモン」さっぱりと「もろきゅう」二代目考案「ビーフシチュー」〆には人気の「焼き飯」と絶品料理を満喫！
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今宵『きたろう＆武藤十夢』は東京都大田区蒲田で昭和53年創業の『くり平』へ。
北海道から上京後、仕事先の飲食店で出会った2人。「いつか自分たちのお店を持ちたい」と2人一緒にもつ焼き店での修業を始めた。修業から4年後、結婚と同時に念願だった2人の酒場を開業したのだ！以来45年、夫婦二人三脚で人気酒場を守り続けている。
頂いたのは、お店自慢の「もつ焼き」修業時代に学んだ「から揚げ」女将考案の「牛すじ煮」人気メニュー「とまと玉子炒め」〆には名物「茶そば」と絶品料理を堪能！
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今宵『きたろう＆武藤十夢』は東京都渋谷区幡ヶ谷で平成31年創業『炭火酒場 すす』へ。
自分の酒場を持ちたかったというご主人。40歳の時に念願だった自分の酒場を開業。そこへ料理人として手伝うようになったのが妻、春紗さんだった。ご主人の温かい接客と春紗さんこだわりの炭火料理で人気酒場となっている。
頂いたのは、旬の食材「野菜の炭火焼」ふっくら熱々「地蛤の炭火焼き」人気メニュー「自家製がんもどき」お店自慢の「炙り豚の角煮」〆には出汁醤油を使った「焼きおにぎり」と絶品料理を満喫！
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今宵『きたろう＆武藤十夢』は東京都世田谷区桜新町で平成15年創業の『巌廻（がんかい）』へ
趣味のロックが縁で意気投合したというオーナーと店長。2人で酒場を開くために資金を貯め始めた。出会いから6年後、念願のお店を開業。お互いを支え合い桜新町で人気酒場となっている。
頂いたのは、鮮度抜群の「お造り3点盛り」お店の名物「真鯛の塩釜焼き」人気メニュー「とうもろこしのかき揚げ」オリジナル料理「貝風呂」〆には海鮮たっぷり「炊き込みご飯」と絶品料理を堪能！
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今宵『きたろう＆武藤十夢』は東京都杉並区阿佐谷で平成30年創業『和酒と小料理 㐂なり』へ。
大学卒業後、アパレル関連の会社に就職した女将。しかし25歳の時、人との触れ合いが好きだったことから酒場を開くことを決意。未経験の飲食業界へ飛び込んだのだ。お客さんやスタッフにも支えられ人気酒場となっている。
頂いたのは、6つの味が楽しめる「おつまみ盛り合わせ」人気メニュー「牛すじ煮込み」和風仕立ての「ポテサラ」自家製の「さつま揚げ」〆には名物「ぺぺ玉」と絶品家庭料理を満喫！
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今宵『きたろう＆武藤十夢』は東京都荒川区日暮里で昭和49年創業『五所車』へ。
様々な商売を手掛け41歳で酒場を開いたという先代主人。そんな父親のもとで20歳からお店を手伝い始めたのが、二代目を受け継いだ息子の大吉さん。父親の他界後は妻の美奈子さんと共に人気酒場を守り続けている。
頂いたのは、お店自慢の「本まぐろ脳天刺し」先代から受け継ぐ味「鰯のしそ巻き揚げ」女将が作る人気メニュー「肉豆腐」夫婦で考案した「鯨のニンニク炒め」〆には名物「海鮮丼」と絶品料理を堪能します！
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今宵『きたろう＆武藤十夢』は東京都立川市で平成14年創業『睦乃家（ぼくんち）二代目鉄五郎』へ。
広告会社で働いていたご主人は、42歳の時「人情味のある酒場を開きたい」と酒場を開業。仕入れ先や他の飲食店で料理の技を学び理想の酒場を目指していった。13年前から次男もお店に入り父親の夢を支えている。
頂いたのは、女性客に人気「ごぼうのフリット」ご主人が仕入れる「刺身盛り」息子が焼き上げる「白レバーとつくね」二度楽しめる「活さざえのつぼ焼き」〆には名物「すいとん」と絶品料理を満喫！
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今宵『きたろう＆武藤十夢』は東京都江東区住吉で平成25年創業『大衆酒処 たなべ衛』へ。
大学を卒業後、家業の精肉店で働き始めたご主人。しかし30歳の時、立ち退きのため閉店。そこから料理人の道を歩み始めた。厳しい修業を重ねながら開業資金を貯め、51歳で念願の酒場を開いたのだ。
頂いたのは、常連客に大人気「イカ漬け卵黄のせ」精肉店で培った味「ネギチャーシュー」お店の名物「メンチカツ」マグロを使った「テールステーキ」〆には自慢の「チャーハン」と絶品料理を堪能！
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今宵『きたろう＆武藤十夢』は東京都府中市分倍河原で平成20年創業『焼鳥とりふく』へ。
中学生の頃から音楽業界での成功を夢見ていたご主人。しかし、その夢は叶わず…28歳で料理の世界へ転身。修業を重ね32歳で自分の酒場を開業した。そんなご主人を支えているのが妻の空さん。夫婦二人三脚で人気酒場を作り上げている。
頂いたのは、伝統野菜「のらぼう菜のお浸し」信玄どりを使った「焼鳥」希少な食材「大なめこ」自慢の鶏節を乗せた「厚揚げ」〆には奥久慈卵の「親子丼」と絶品料理を満喫！
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今宵『きたろう＆武藤十夢』は神奈川県横浜市野毛町で平成20年創業の『うみとはたけ』へ。
高校卒業後、寿司職人として働き始めたご主人。まぐろの町、三崎で働いたことがきっかけで、まぐろに魅了されたという。そして厳しい修業を経て32歳で、念願の酒場を野毛に開業したのだ！
頂いたのは、さまざまな部位を使った「まぐろ刺し」まぐろの希少部位「胃袋のバター炒め」頭の肉を使った「煮付け」自家栽培の野菜「しらしそトマト」〆にはまぐろの酒盗が乗った「ピザ」と絶品まぐろ料理を食べ尽くす！
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今宵『きたろう＆武藤十夢』は神奈川県横浜市野毛町で平成18年創業の『炉端焼うだつ』へ。
調理師専門学校を卒業後、都内の飲食店やリゾートホテルで働いていたご主人は、お金が貯まると海外で放浪生活を続けていた。しかし、子どもが生まれたことで真剣に料理と向き合い始めたという。
頂いたのは、北海道産「本ししゃもの刺身」肉厚な「原木しいたけ」青森県産「いかわたう」釣り上げた「きんきの塩焼き」〆には名物「石焼たこめし」と素材にこだわった絶品料理を満喫！
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今宵『きたろう＆武藤十夢』は東京都杉並区高円寺で令和元年創業『おさけと小料理non』へ。
音楽教師を目指し音大を卒業した女将。しかし、教師になることはできず、自分の酒場を持つという新たな夢にチャレンジ。大手飲食企業や日本料理店などで修業を積み26歳という若さでお店を開業したのだ。
頂いたのは、人気のおばんざい「おから」スパイスを効かせた「なすと豚肉の味噌炒め」海苔で巻く「ホタテの山椒焼き」お店自慢の「豚ハラミの唐揚げ」〆には季節で変わる「炊き込みご飯」と絶品家庭料理を堪能！
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今宵『きたろう＆武藤十夢』は東京都北区王子で昭和23年創業『王子すえひろ』へ。
中学を卒業後、三重県の料理店で修業を始めたご主人。だが、その厳しさから1年で逃げ出した。結婚後、家族のために運送業へ転職したが、31歳の時、父親が体調を崩し実家へ戻ることを決意。以来、四代目として老舗酒場を守り続けている。
頂いたのは、祖父から受け継ぐ「海鮮サラダ」父親考案「特製つくね」四代目考案「炙りチャーシュー」鮮度抜群「刺身盛り」〆には人気メニュー「焼きうどん」と絶品料理を満喫！
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今宵『きたろう＆武藤十夢』は東京都三鷹市で平成２２年創業の『ささよし』へ。
大学卒業後、コンピューター関連の仕事に就いたご主人。しかし3年後、大学時代にバイトをしていた「ささもと」に誘われ飲食業界への転身を決意。10年間の修業を経て36歳で自分のお店を開業。こだわりのモツ料理で人気酒場となっている。
頂いたのは、お店の名物「串煮込み」素材にこだわった「串焼き」人気メニュー「野菜巻き」希少部位「和牛ハラミのスジ焼き」ご主人自慢の「キャベツ煮込み」と絶品料理を堪能！
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今宵『きたろう＆武藤十夢』は東京都文京区本郷で昭和43年創業『居食処 明憩（めい）』へ。
専門学校を卒業後、メキシコ料理店で働き始めたご主人。結婚を機に義母が営む「明憩」の二代目としてお店を受け継いだ。独学で料理を身につけ東大生憩いの人気酒場となっている。
頂いたのは、女性に人気「アボカドとマグロのサラダ」一人呑みサイズ「燻製うずら卵」ご主人こだわり「鶏の照焼き酒盗仕立て」一手間加えた「牛タン味噌漬け焼き」〆には東大生一番人気「鮭とイクラのチャーハン」と絶品料理を満喫！
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今宵『きたろう＆武藤十夢』は東京都荒川区町屋で令和元年創業『居酒屋あまなつ』へ。
子供の頃から料理作りが好きだった女将。高校卒業後、飲食店でアルバイトを始めた女将は、37歳での離婚を機に自分のお店を出すことを決意。様々な飲食店で3年間の修業を経て40歳で念願の酒場を開業した。
頂いたのは、北海道産の大豆を使った「しょうゆ豆」女将オリジナル「ほうれん草のアボカド和え」家庭的な味「長芋の揚げ出し」人気メニュー「ラム肉ステーキ」〆には自慢の「魯肉飯」と絶品料理を堪能！
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今宵『きたろう＆武藤十夢』は東京都品川区西小山で令和2年創業『つなぎや』へ。
専門学校を卒業後、家具屋さんの営業をしていたご主人。しかし37歳の時、飲食業界への転身を決意。厳しい料理修行も家族の支えで乗り切った。そして45歳で地元、西小山に自分の酒場を開業したのだ！
頂いたのは、ピリッと辛味の効いた「まぐろの青唐醤油」備長炭で焼き上げる「串焼き」奥さんとの思い出の味「目光の唐揚げ」岩手県の郷土料理「お雑煮」〆には浜名湖産の「うな丼」と絶品料理を満喫します！
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今宵は「祝・放送開始10年目突入SP！」
『きたろう＆武藤十夢』は初回放送で伺った名店・東京都墨田区錦糸町で昭和26年創業の『三四郎』へ。
9年前は二代目夫婦が営んでいたが、二代目のご主人は引退。その息子さんが三代目として老舗の味と暖簾を受け継ぎ守っている。
頂いたのは、お店の名物「くりから焼き」創業以来継ぎ足しのタレ「串焼き」彩り豊かな食材が入った「五色いも」ふっくらした食感の「アジフライ」〆には甘辛い出汁が食欲をそそる「どぜう鍋」と老舗の味を堪能します！
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今宵『きたろう＆武藤十夢』は東京都世田谷区下北沢で平成17年創業の『松 下北沢』へ。
高校を中退後、20歳から料理人の道を歩み始めたご主人。日本料理店で厳しい修業を重ね、30歳の時に地元、下北沢で開業。地元で開業したのには、ある理由があったのだ！
頂いたのは、お店の一番人気「蓮根まんじゅう」豊洲から仕入れる新鮮な「刺身盛り」ご主人自慢の創作料理「芽きゃべつと金目鯛のうにソース焼き」蟹のすり身がたっぷり入った「渡蟹のしゅうまい」〆には自家製の「厚揚げ」と絶品料理を堪能！
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今宵『きたろう＆武藤十夢』は東京都新宿区揚場町で平成21年創業の『とりしん』へ。
大学卒業後、大手アパレルメーカーに就職したご主人。しかし36歳の時、知人に誘われ飲食業界へ転身。料理の経験を積み58歳で自分のお店を開業したのだ！
以来こだわりの赤鶏を使った料理で人気店となっている。
頂いたのは、新鮮な赤鶏の「刺身盛り」低温調理されたレバーの「レバポン」見た目も驚く「つくね」ご主人自慢の「トマトの浅漬け」〆には名物「サムゲタン鍋」と絶品鶏料理を満喫します！
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今宵『きたろう＆武藤十夢』は東京都中央区京橋で平成28年創業『酒処 舌菜魚（たんさいぎょ）』へ。
大学生時代は競泳でオリンピック出場を目指していたご主人。しかし、その夢は叶わず酒場の世界へ進んだ。11年間の料理修業を重ね、38歳で自分のお店を開業。今では京橋のサラリーマンたちに人気の酒場となっている。
頂いたのは、お店自慢の「ゆでたん」旬野菜を使った「バターソテー」鮮度にこだわった「刺身盛り」ブランド卵で作る「玉子焼き」〆には名物「牛たんしゃぶしゃぶ」と絶品料理を堪能！
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今宵『きたろう＆武藤十夢』は東京都目黒区中目黒で昭和52年創業の『大衆割烹 藤八』へ。
バーテンダーをしていたというご主人は、姉夫婦が酒場を開業する際、ともに働き始めた。そして7年前、先代の姉夫婦が引退し酒場を受け継いだのだ。
そんなご主人を支えるのが板長の篠原さん。40年以上に渡りお店の味を守り続けている。
頂いたのは、名物「腸詰」じっくり煮込んだ「馬すじ肉の煮込み」お店オリジナル「肉じゃがコロッケ」希少部位の「まぐろあご焼き」〆には人気の「のりうどん」と絶品料理を満喫！
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今宵『きたろう＆武藤十夢』は東京都港区麻布十番で平成26年創業の『地鶏割烹 稲垣』へ。
高校卒業後、調理師専門学校へ進学したご主人。様々な飲食店で経験を重ね
33歳の時、在ペルー日本国大使館の公邸料理人として腕を振るっていた。
そして帰国後、39歳で念願のお店を開業したのだ！
頂いたのは、高原比内地鶏を使った「鶏刺し」北海道産の「ホタテレアフライ」ペルーのソウルフード「セビッチェ」自家製のカラスミをかけた「揚げ里芋」〆には山椒の効いた「鶏山椒チャーハン」と絶品料理を堪能！
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今宵『きたろう＆武藤十夢』は神奈川県川崎市向ヶ丘遊園で平成27年創業の『やきとんBOO』へ。
“自分のお店を持ちたい”と短大を中退し、本格的に酒場での修業を始めた女将。持ち前の行動力で25歳で夢の酒場を開業。もつ焼きにこだわらず自分の好きなモノを提供することを心がけたことで人気店となっている。
頂いたのは、特製塩ダレの「ねぎたんしお」女将こだわりのタレ「やきとん」お店自慢の「大間の鮪と大根煮」やきとん屋の名物「麻婆豆富」〆には「蟹トマトクリームパスタ」と絶品料理を満喫！
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今宵『きたろう＆武藤十夢』は東京都板橋区大山で令和元年創業の『ゾウとチャッカまん』へ。
都内の大学を卒業後、大手通信会社に就職したご主人。しかし、酒場の世界での成功を夢見て30歳の時に転身を決意。料理や経営など一から独学で学んだ。その人柄とアイデア料理で今では、ここ大山の人気店となっている。
頂いたのは、名物「牛すじ煮」和洋組み合わせた「自家製チーズ豆腐」豊洲から仕入れる「刺身盛り」食感がクセになる「ガツ天」旬の食材を使った「銀杏と舞茸の鯛めし」と絶品料理を堪能！
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今宵『きたろう＆武藤十夢』は東京都世田谷区梅丘で令和２年創業の『うめが丘 ふかや』へ。
栃木県の高校を卒業後、自衛隊で4年間勤務したというご主人。退役後は、料理人の道を歩み、20年に渡り厳しい修業を重ねた。そして43歳の時、念願だった自分のお店を開業。真面目な人柄とこだわりの味で、人気店となっている。
頂いたのは、自慢の「ポテトサラダ」出汁にこだわった名物「味噌おでん」歯応えがクセになる「鶏せせりと九条ネギ炒め」〆にはサワラとごぼうが入った「土鍋飯」と絶品料理を満喫！
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今宵『きたろう＆武藤十夢』は東京都豊島区大塚で昭和25年創業の『やきとん 富久晴』へ。
創業から70年以上の歴史を誇る老舗酒場を守っているのは三代目主人とその弟。昭和25年に三代目の祖父が創業し、二代目の叔父へと受け継がれた。高校卒業後、様々な飲食店で修業を積んだ三代目は、7年前に弟と共に「富久晴」を受け継いだのだ。
頂いたのは、創業当時からの味を守る「やきとん」人気メニュー「ニラ玉」隠し味でコクと旨みを加えた「煮込み」〆にはスパイスにこだわった「カレー」と絶品料理を堪能！
さぁ〜テレビの前でご一緒に!夕焼け酒場!!

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今宵『きたろう＆武藤十夢』は東京都渋谷区代々木上原で平成26年創業の『酒場 まるしゑ』へ。
幼少期に、作った料理を親に褒められたのをきっかけに「自分のお店を持ちたい」という夢を抱き始めた女将。大学を卒業後、都内の飲食店で10年に渡り厳しい修業を重ね、33歳の時に念願のお店を開業。
頂いたのは、旬の食材を使った「おばんざい」お酒が進む一品「痛風盛」こだわりの豆腐を使った「厚揚げ豆腐」桜島の溶岩に乗せた「イベリコ豚のロース焼き」〆には自家製の「ラーメン」と絶品料理を満喫！
さぁ〜テレビの前でご一緒に!夕焼け酒場!!

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今宵『きたろう＆武藤十夢』は東京都墨田区菊川で平成30年創業の『まつば屋 心平』へ。
大学卒業後、大手居酒屋チェーンに就職したご主人。そこで出会ったのが現在、ともにお店を営んでいる女将のかをるさん。5人の子どもを女手一つで育て上げた肝っ玉母さん。そんな女将の人柄に惹かれ、2人の夢だった酒場を開業。
頂いたのは、自慢の「串焼き」名物「たぬき豆腐」お寿司屋さんから学んだ「小肌とガリの大葉あえ」素材が決め手の「天使のエビ焼き」〆には「茄子とミートチーズ焼き」と絶品料理を堪能！
さぁ〜テレビの前でご一緒に!夕焼け酒場!!

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今宵『きたろう＆武藤十夢』は東京都中野区中野坂上で平成26年創業『やきとん なべ屋』へ
中野区で生まれ育ったというご主人。母親が酒場を営んでいたこともあり飲食店の道を志す。31歳で老舗のもつ焼き店で厳しい修業を重ね、3年後に地元で開業したのだ。開業時から地元の仲間たちに支えられ人気店となった。
頂いたのは、名物の「煮込み」3種類のタレが自慢の「もつ焼き」病みつきになる一品「はつもとオイル漬け」〆には自慢のもつと白米のコラボ「バラみそ丼」と絶品もつ料理を満喫！
さぁ〜テレビの前でご一緒に！夕焼け酒場！！

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