千客万来！中尾家deごはん
お客様
つるの剛士さん
5人のお子さんがいてイクメン代表とも言われる、つるの剛士さん。
芸能界でいち早く育児休暇を取り、その時から家族のために料理をふるまっていたそうです。
今回は、そんなつるのさんが家族も絶賛するアイデア満載の男飯を披露してくれます。
今週のお悩み：
「子育てが終わったら夫婦でのんびり暮らしたい。そのために40代の今、すべきことは？」
「ごはん」レシピ
● レシピ（4人分）
| 材料 | ||
|---|---|---|
| オリーブオイル | … | 大さじ2 |
| ベーコン（ブロック） | … | 100g オーマイ7分茹でのもの使用 |
| パスタ（1.6m） | … | 400g |
| 牛乳 | … | 100cc |
| 合わせ味噌 | … | 小さじ2〜大さじ1 |
| ＜A＞ | ||
| 全卵 | … | 1個 |
| 卵黄 | … | 1個分 |
| 粉チーズ | … | 大さじ3 |
| 粗挽き胡椒 | … | 適量 |
| お好みでレモン |
● 手順
- ①ベーコンは1㎝角の棒状に切る。
- ②沸騰している湯に塩適量を入れ、パスタを7分程ゆでる。
- ③ボールにAをあわせ混ぜておく。
- ④フライパンにオリーブオイルをいれ棒状に切ったベーコンをこんがり炒める。
- ⑤④に牛乳を加え味噌を加えとかす。パスタの茹で汁をお玉１杯加える。
- ⑥茹で上がったパスタを５に加え混ぜる。
- ⑦⑥を③の卵溶液に入れ素早く混ぜ合わせる。
（フライパンで混ぜ合わせるとダマになりやすい） - ⑧皿にパスタを盛付け、粗挽きパスタを振り、レモンを添える。
● レシピ（4人分）
| 材料 | ||
|---|---|---|
| 豚の肩ロース | … | 600g〜800g |
| 塩 | … | 大さじ1〜1.5 |
| 玉葱 | … | 1個 |
| 人参 | … | 大1本 |
| セロリ | … | 2本 |
| ローリエ | … | 2枚 |
| ブイヨンキューブ | … | 2個 |
| 水 | … | 1ℓ〜1.5ℓ（ヒタヒタ） |
| ミックスビーンズ（水煮） | … | 1.5カップ（200g） |
| 塩・胡椒 | … | 適量 |
● 手順
- ①お肉は大きい塊りのまま塩を擦り込むみ、10分程おく。
野菜は薄切りにする。（人参は皮付きのまま） - ②圧力鍋にミックスビーンズ以外の野菜を入れお肉も入れる。
ローリエ、ブイヨンキューブ、水をヒタヒタに入れ蓋をして火にかける。 - ③弁が上がってから1時間程加圧して煮る。
- ④1時間経ったら火を止め安全弁が下がるまで自然放置する。
- ⑤安全弁が下がったらふたを開け、再び火にかけミックスビーンズを加え味を見て必要であれば塩、胡椒で味を調える。
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