千客万来！中尾家deごはん
今週のお客様
安藤美姫 さん
元フィギュアスケート選手で2度のオリンピックに出場。
女子史上初の4回転ジャンプに成功し「天才少女」として一躍話題に。
引退後はプロスケーターやタレント、振付師として活躍する一児の母。
今週のお悩み：
「自分の発言や行動に対し、SNSにメッセージが来るくらい何かと言われがちなんですが、どうしたらいいですか？」
「ごはん」レシピ
● レシピ（4人分）
| 材料 | ||
|---|---|---|
| 牛肉赤身 | … | 450g〜500g |
| ビーツ | … | 2〜3玉（600g） |
| キャベツ | … | 1/2玉（正味400g） |
| 人参 | … | 1/3本（60g） |
| ジャガ芋 | … | 2個 |
| トマト | … | 1/2個 |
| 水 | … | 2ℓ |
| バター | … | 40g |
| 塩 | … | 適量 |
| レモン・サワークリーム・パセリ |
● 手順
- ①牛肉は1口大にカットし、水のはいった鍋に入れ塩少々加えて火にかける。
- ②ビーツの皮をむきチーズ用のおろし金でおろしていく。
フライパンにバターを溶かし、ビーツの1/3量バター10gで炒め、1の鍋に入れて塩少々加えしばらく煮る。 - ③キャベツは2cm角切りにし、1/2量をフライパンにバターを溶かして、軽く炒め鍋に加える。
残りのキャベツと1/3量のビーツをバター10gで炒め鍋に投入。 - ④人参はチーズおろしでおろし、バター10gと残りのビーツと炒め、鍋に加える。
- ⑤ジャガ芋は1.5〜2㎝角に切りにし鍋に入れる。
トマトは薄切りにして鍋に加えまたしばらく煮る。 - ⑥塩で味を調えレモンを絞り入れる。
- ⑦器に盛り上にサワークリームをのせて最後にパセリをふる。
● レシピ（4人分）
| 材料 | ||
|---|---|---|
| じゃがいも | … | 2個（300g） |
| 人参 | … | 小1本（150g ） |
| ピクルス | … | 70g |
| ハム | … | 5枚 |
| グリーンピース | … | 40g（冷凍） |
| マヨネーズ | … | 大さじ2 |
| ヨーグルト | … | 大さじ2 |
| 砂糖 | … | 小さじ1/2 |
| ワインビネガー | … | 大さじ1 |
| レモン汁 | … | 小さじ1 |
| ディル（みじん） | … | 適量 |
● 手順
- ①ジャガ芋は1.5〜2cm角に切る、人参は1cmの角切りにする。
鍋に湯を沸かし人参を入れ、1分後にジャガ芋を加え更に4分程ゆでる。
ザルに上げ冷ましておく。 - ②ピクルスを粗みじん切りにする。
ハムも1cn角の色紙切り、ディルはみじん切りにする。 - ③1が冷めたら2の材料もボールに合わせ混ぜ、マヨネーズ他の調味料も加え全体を混ぜる。
付け合わせは、ライ麦パン（酸味のあるもの）やフランスパンと共に
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