千客万来！中尾家deごはん
お客様
高橋英樹 さん
1961年に日活ニューフェイスとして日活に入社。
以来、時代劇をはじめ多くの映画やドラマなどで大活躍。
中尾家の主人・彬とは同期という間柄。
そして、この春、娘の真麻さんが長女を出産。76歳で初孫が誕生し、おじいちゃんになりました。
今回は、そんな孫のためにも長生きしたいという英樹さんが野菜たっぷり栄養たっぷりの料理を披露してくれます！
今週のお悩み：
今年4月に初孫が生まれ、「10年後、孫と一緒においしい食事を楽しむ」という夢ができた。まだまだ元気で長生きするために、オレはどうしたらいい！？
「ごはん」レシピ
● レシピ（2人分）
| 材料 | ||
|---|---|---|
| もやし | … | 100g |
| ほうれん草 | … | 120g |
| エノキ | … | 100g |
| 人参 | … | 100g |
| 長ネギ | … | 1／2本 |
| ニラ | … | 1／2束（50g） |
| キムチ | … | 150g |
| ＜そぼろ＞ | ||
| 合挽肉 | … | 100g |
| 生姜（みじん） | … | 大さじ2 |
| ニンニク（みじん） | … | 大さじ1 |
| 太白ゴマ油 | … | 大さじ1 1／2 |
| 塩、胡椒 | … | 少々 |
| ＜野菜炒めの調味料＞ | ||
| ガラスープの素 | … | 小さじ1 |
| 砂糖 | … | ひとつまみ |
| コチュジャン | … | 大さじ1／2 |
| 太白ゴマ油 | … | 大さじ1 |
| 玄米入り黒米もち麦 | … | 2パック2 |
| 温泉卵 | … | 2個 |
● 手順
- ①人参は皮ごと太めの千切り。ほうれん草、ニラは5センチくらいに切る。
エノキは石付きを切り長さ半分に切る。長ネギは1㎝幅の斜め切り。 - ②そぼろ作り、フライパンに太白ゴマ油を熱し生姜、にんにくを香りが出るまで炒め、合挽肉も加えて色が変わるまで炒める。塩、胡椒で味付けをし取り出しておく。
- ③大きめのフライパンに太白ゴマ油を入れ熱し、人参、エノキ、長ネギを入れよく炒めもやしを加えさっと混ぜ合わせたら、ガラスープの素と砂糖を加え炒め、ほうれん草と、にらも投入し炒める。
- ④③に②のそぼろを加えキムチを加え炒めコチュジャンも入れ全体を混ぜ合わせたら火を止める。
- ⑤器に黒米もち麦を盛り④をうえに盛付け温泉卵をのせたら出来上がり。
● レシピ（2人分）
| 材料 | ||
|---|---|---|
| リーフレタス | … | 8枚 |
| 新玉葱 | … | 1個 |
| キャベツ | … | 小1／4玉 |
| フルーツトマト | … | 2個 |
| 国産えごまオイル（太田油脂株式会社） | ||
|---|---|---|
| 千鳥酢 | ||
| 旭ポン酢 |
● 手順
- ①新玉葱はスライスし水にさらす。
- ②キャベツも千切りにし水にさらす。
- ③お皿にリーフレタスをしき、水気を切ったキャベツ、玉葱、4等分に切ったトマトをのせ、えごまオイル、千鳥酢少々、旭ポン酢をかけて混ぜながらいただく。
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