千客万来！中尾家deごはん
お客様
LiLiCo さん
夫に「LiLiCo飯」が食べたいと言わせるほどの料理上手。
料理の腕だけに留まらず、食事の時のテーブルコーディネートも一見！
持ち前の明るいトークと素敵なコーディネートで食事を楽しいひと時に。
今週のお悩み：
「芸能界の後輩である夫の仕事にどこまで口を出していいものでしょうか？」
「ごはん」レシピ
● レシピ（4人分）
| 材料 | ||
|---|---|---|
| 合挽肉 | … | 700g |
| パン粉 | … | 大さじ5 |
| 牛乳 | … | 100cc（1dl） |
| ※パン粉と牛乳は合わせてふやかしておく | ||
| 玉葱 | … | 1/2個 |
| 茹でたジャガ芋 | … | 1個 |
| 卵 | … | 1個 |
| 塩 | … | 小さじ1弱 |
| 胡椒 | … | 適量 |
| マーガリン（焼き用） | … | 適量 |
| ＜付け合わせ＞ | ||
| 茹でジャガ芋 |
● 作り方
- ①ボールに合挽肉を入れ塩、胡椒、ふやかしたパン粉牛乳、卵、擂り下ろした玉葱、茹でたジャガ芋を皮を除き潰しながら加えよく混ぜる。
- ②24等分に分け丸める。
- ③フライパンにマーガリンを溶かし②を適量入れ蓋をして弱火でじっくり焼く。途中ころがしながら全面に焼き色がつくように。
| ＜ソース＞ | ||
|---|---|---|
| 生クリーム | … | 1カップ |
| 水 | … | 1/2カップ |
| ブイヨン | … | 2つまみ |
| 水溶きコンスターチ | … | 適量 |
| 肉の焼き汁 | … | 適量 |
| 塩 | … | ふたつまみ |
| リンゴンジャム | … | 適量 |
| 茹でたブロッコリー | … | 適量 |
| ディル | … | 4房 |
● 作り方
- 小さいフライパンに生クリーム・水を加え火にかけ沸騰してきたらブイヨン・肉の焼き汁（あれば）を加え、塩で味を整え、水溶きコンスターチでとろみをつける。
お皿に、ミートボールを盛付けブロッコリー・ソース・リンゴンジャム・ディルをそえる。
● レシピ（4人分）
| 材料 | ||
|---|---|---|
| 三ッ葉 | … | 3束 |
| ミニトマト | … | 12個 |
| ちりめんじゃこ | … | 60g |
| ごま油 | … | 大さじ1/2 |
| ＜ドレッシング＞ | ||
| 塩麹 | … | 小さじ1 |
| ごま油 | … | 小さじ1 |
| 酢 | … | 大さじ1 |
● 作り方
- ①フライパンにごま油を熱し、じゃこを入れカリッとなるまで焼く。
- ②ミニトマトはへたをとって横半分に切る。
- ③三ッ葉は食べやすく切る。
- ④ドレッシングの材料を良く混ぜる。
- ⑤トマト、三ッ葉、ちりめんじゃこを器に盛りドレッシングをかける。
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