ニラ玉

調理手順

• ニラを約5cm幅に切る。
• 卵をボウルに割り入れ【塩・コショウ・オイスターソース】で味つけ。卵にムラがなくなるまで、しっかりと混ぜる。
• ②に①のニラ、キクラゲを入れ、かき混ぜる。
• 豚肉を約5cm幅に切る。
• 強火でよく熱したフライパンに、多めのサラダ油を流し入れたら、すぐに④の豚肉を入れ、油通しをする。
  ※油通しが難しい場合は、よく熱したフライパンで油を引かずに豚肉を焼く。
• 豚肉の表面が白色になったら豚肉を取り出し、油を切り、③に加える。
• 再び強火でよく熱したフライパンにサラダ油を入れ、⑥を流し入れ、卵が丸くなるように形を整えながら炒める。
• 30秒ほどこまめに裏返しながら強火で焼き、卵が固まったら一度裏返すのをやめ、焼き目をつける。
• 軽く焼き目がついたら、再び裏返しもう片面にも軽く焼き目をつけ、皿に盛り付けて完成。