酢豚

調理手順

• ボウルなどでAの材料を混ぜ合わせてタレを作る。
• 豚ロースに塩・しょうゆ（下味用）・こしょうをかけて、しっかりと揉み込み込んだら10分程度置いて味を馴染ませる。
• ②に全卵・片栗粉・小麦粉・水を加えしっかりと混ぜる。
• サラダ油を90度程度に熱し③を1分ほど揚げたら火を止めて、3分ほど余熱で火を入れたら取り出して油を切っておく。
• エリンギ・ズッキーニを20秒ほど素揚げしたら玉ねぎを加え、さらに20秒ほど素揚げし、④の豚ロースを加えて10秒ほど温めたら、取り出して油を切っておく。
• サラダ油を引いたフライパンを熱し生姜を炒め、香りが立ったら①のタレを加えひと煮立ちさせる。
• ⑤の具材を加え、水溶き片栗粉でとろみを出したらサラダ油を小さじ1程度を加えて皿に盛り付ける。
  ※この時タレは全て盛り付けず少し残しておく。
• フライパンにマンゴーを加え、残ったタレを絡めながら温めたら⑦にかけて完成。