素材編「キクラゲ」

調理手順

• 乾燥キクラゲをたっぷりの冷水におよそ15分ほど浸して戻す。
  ※キクラゲの食感を生かすために、少し芯が残っている状態まで戻す。
• 豚肉とニラを食べやすいサイズにカット。火を通す時間を短くするため、ニラのかたい根本は使わない。
• 卵を4つボールに割り入れ、そこに塩・コショウと味つけをし、しっかりと混ぜる。
• カットした豚肉をフライパンで炒め、他の食材と共に卵を入れ、かき混ぜる。
• フライパンに大さじ2杯の油を入れ火にかける。このときフライパンを斜めに傾けて油を一か所に集め、そこに卵を流しこみ炒めていく。2分ほど炒めたら完成。