榊原英資の食卓の向こうに

今日のレシピ

＜白魚御飯＞　
3月6日放送　(# 25)

白魚御飯

（4人前）
・白魚（20匹）
・セリ（半束）
・米（2合）
・昆布（25g）
・卵（2個）

・柿の種（粉末）適量
・濃口醤油（小さじ2）
・淡口醤油（大さじ1））
・塩少々
・ワカメ適量

①	昆布を500ccの水につけ、ダシをとる
②	昆布ダシに塩、濃口・淡口醤油を入れる
③	米と380ccのダシを釜に入れて炊く
④	20匹の白魚を塩水で汚れや砂を取り除く
⑤	10匹の白魚を柿の種（粉末）につける

⑥	残り10匹の白魚は炊いた御飯に入れ１５分蒸らす

⑦	衣をつけた白魚を揚げる

⑧

ワカメを軽く炒める

⑨	炊き上がった御飯を器に盛る

⑩	錦糸卵、セリ、揚げた白魚を盛って出来上がり

作り方1

作り方2

作り方3

作り方4

作り方5