1931年（昭和6年）生まれ。76歳。 東京大学教養学部卒業。バージニア大学大学院修了。 1957年当時日本人初の国連入りを果たし、事務局政治安保理局・特別政治問題担当事務次長室・事務総長官房で勤務する。1974年には国連日本政府代表部参事官・後に公使・大使を歴任。1992年に国連カンボジア暫定統治機構（UNTAC）事務総長特別代表に就任し、カンボジア和平につとめた。1994年にはユーゴスラヴィア紛争収拾のため旧ユーゴ問題担当・事務総長特別代表に就任。著書に「国連に生きる」「国連ビルの窓から」など。
レギュラー（週替わり） 北岡尚信（「プティ・ポワン」） 徳岡邦夫（「京都吉兆嵐山本店」） リポーター 田中雄介
「食」は文化と経済の基本です。最近日本においてその「食」が大きく乱れています。この番組では食卓の向こうにある食材、そしてそれを支える農業、漁業を知ることによって、食文化を総合的に考えていきたいと思います。