春巻き

調理手順

• ニラ、タケノコ、豚肉を細切りにする。
• 豚肉は塩・紹興酒で下味をつけ、水溶き片栗粉を加えよく混ぜる。
  （※ひき肉でも代用可）
• もやし、タケノコを約30秒下ゆでし、臭みをとったらザルで水気を切る。
• フライパンに油を引き②を軽く炒めたら、しょうが、ねぎ、③を加える。
• ④に塩・紹興酒・水溶き片栗粉を加えさらに炒める。
• 最後にニラを加えさっと炒めたらバットに取り出し5分ほど冷ます。
• 皮の奥側にのりを付け、手前側に⑥を乗せたら巻いていく。
• 150℃の油で⑦を約2分揚げたら、油を切り、お皿に盛り付け完成。