なすの揚げ浸し
《洋食ビストロTŌYAMA》
なすの揚げ浸し（3〜4人前）
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なす
5本
[☆]
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玉ねぎ（赤）
1/2個
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パプリカ（赤）
1/4個
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きゅうり
1/2本
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オリーブ（黒）
40g
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マッシュルーム
3個
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レモン
1個
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オリーブオイル
適量
浸し液[★]
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水
180cc
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塩
小さじ1
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砂糖
小さじ1と1/2
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醤油や白だしなどの調味料はなし！
調理手順
- ボウルに[★]を入れよく混ぜ冷蔵庫で冷やす。
- なすは皮を剥きひと口サイズにカットする。
- レモンは皮を剥き、[☆]の食材を細かくカットする。
- ③の食材を①のボウルに入れ冷蔵庫で冷やす。
- なすをフライパンで約3分蒸し、④に30分以上漬ける。
- オリーブオイルを適量かけて完成。
洋食ビストロTŌYAMA
シェフ遠山忠芳