ドライキーマカレー

調理手順

• 茄子とオクラはひと口大に切り、油で軽く素揚げをする。
• 生姜とにんにくを弱火で炒めて油に香りをうつす。
• みじん切りした玉ねぎをと水を入れ茶色くなるまで煮ていく。
• 水分がなくなるたびに水を足していく、その際鍋についた焦げは落としていく。
• トマト缶を入れ、とろみがつくまで煮込んでいく。
• カレー粉を入れ、馴染ませたらこれでカレーペーストの完成。
• ⑥に豚ひき肉を入れ、しっかりとまぜたら、残りの水を入れ、塩、砂糖、茄子、オクラを入れ、中火で10分ほど煮込んでいく。
• 最後にガラムマサラを振り掛けたら完成。