錦糸卵

作り方

• ボウルにたまごと塩を入れ、軽く混ぜる。
• 熱したフライパンに油を引き、①の卵液を流し込む。
• 卵液をフライパンの底に馴染ませ、すぐに固まらなかった分は①のボウルに戻す。
• フライパンを火にかけ、フタをして10秒〜20秒待つ。
• フタをとり、薄焼きたまごを取り出し、①の卵液がなくなるまで同じ作業を繰り返す。
• 薄焼きたまごを重ねて、細く切ったら「錦糸卵」の出来上がり。
• 茹でたそうめんと⑥の錦糸卵を器に盛り付けて、めんつゆをかける。
• ⑦に白ごまをかけたら「錦糸卵そうめん」の出来上がり。