ナポリタン
≪リストランテ アルポルト≫オーナーシェフ 片岡護さん
材料（2人分)
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オリーブオイル（にんにく用）
大さじ1
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にんにく（みじん切り）
1片
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玉ねぎ（粗みじん）
1/4個
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塩
ひとつまみ
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ピーマン（細切り）
1/2個
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マッシュルーム
3個
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オリーブオイル（ベーコン用）
少々
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ベーコン
40g
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ケチャップ
40g
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トマトペースト
40g
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パスタのゆで汁（塩分0.8%）
少々
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パスタ（1.6mm）
200g
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アスパラ（細切り）
2本
A
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マヨネーズ
小さじ1
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バター
小さじ1
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とんかつソース
小さじ1
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オリーブオイル（仕上げ用）
少々
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パルメザンチーズ
適量
作り方
- フライパンにオリーブオイルを引き、にんにくを入れたら弱火で1〜2分ほど炒め、香りが出たら玉ねぎ・塩を加えさらに1分ほど炒める。
- ピーマン・マッシュルームを加え、軽く炒めたらフライパンを火から外す。
- 別のフライパンにオリーブオイルを引き、ベーコンを入れたら弱火で1分ほど炒め、ケチャップを加え、さらに1分ほど炒める。
- ③にトマトペーストとパスタのゆで汁を入れて全体に馴染ませたら②の野菜を加えて和える。
- パスタを茹で、表示時間の2分ほど前になったらアスパラ加えて一緒に茹でる。
- ④にパスタとアスパラを加えたら、Aを加えてさっと和える。
- オリーブオイルをかけて再び和えたら、皿に盛り付けてパルメザンチーズをかけたら出来上がり。
リストランテ アルポルト
オーナーシェフ 片岡護