かに玉

調理手順

• ボウルに卵を割り入れ、菜箸でしっかり混ぜる。
• フライパンに油を入れ、よく熱したら溶いた卵を入れ、かき混ぜながら焼く。半熟になったら一度取り出す。
• さきほどのフライパンにカニ缶を汁ごと入れ、さらにきざみ生姜を入れて炒める。
• かるく炒めたら紹興酒を加える。アルコールを飛ばしたら鶏ガラスープ、塩、コショウを加える。
• ひと煮たちさせたら、水溶き片栗粉を加えしっかりと混ぜる。
• ⑤にとろみがついたら半熟卵をフライパンに戻し、しっかり混ぜ合わせたらお皿に盛り完成。