ピーマンの肉詰め

調理手順

• ＜鶏ひき肉、豚ひき肉、しいたけ、塩、濃口しょうゆ＞をボウルに入れ、 軽く粘り気が出るまで混ぜる。
• ①に＜卵＞を割り入れ、さらに粘りと表面に艶が出るまで混ぜる。
• ②を冷蔵庫で30分程度休ませる。
• ＜ピーマン＞は縦半分に切り、＜パプリカ＞はそれぞれ6等分にそぎ切りして、種とヘタを取り除く。
• ④の内側に＜小麦粉＞をまぶし、5分程度常温で置く。
• ⑤に④が山形になるよう多めに詰める。
• ⑥の肉側に＜小麦粉＞をまぶし、5分程度常温で置く。
• 軽く熱したフライパンに＜サラダ油＞をひき、⑦の肉側を下に並べ、アルミホイルで落とし蓋をしたら弱火で5分程度加熱する。
• パプリカのみ返してさらに弱火で5分程度加熱する。
• ⑨を皿に盛る。
• ⑩のフライパンで＜お好みの夏野菜（一口大にカットしたもの）＞を軽く焼き目がつくまで弱火で炒める。
• ⑪を強火にして、＜かつおだし、おろししょうが、カレー粉、薄口しょうゆ、みりん＞を入れ、落とし蓋をする。
• ⑫を弱火で5分程度加熱したら、＜水溶き片栗粉＞でとろみをつけ、皿にもって完成。