LEE Style

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番組で紹介した料理

#16 2011年7月15日O.A.

ししとうとミニトマトのドライカレー

材料（4人分）

  • 合びき肉：250ｇ
  • ししとう:12本
  • ミニトマト：12個
  • 玉ねぎ：1/2個
  • にんにく、しょうが：各１片
  • オリーブ油：大さじ１
  • a：
    • カレー粉：大さじ1.5
    • ウスターソース：大さじ１
    • しょうゆ：小さじ１
    • 砂糖：２つまみ
  • 塩、こしょう：適宜
  • 温かいご飯：4人分

〜作り方〜

  1. ししとうはヘタの先を切り落として、数か所穴をあける。
    ミニトマトはヘタを取り除いて、縦半分に切る。
    玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
  2. フライパンを熱してオリーブ油をひき、にんにく、しょうがを弱火で炒める。
    香りが出てきたら玉ねぎを加えて強火で炒める。
    玉ねぎがしんなりしたら合びき肉を加えて、塩、こしょうを振り、ほぐしながら炒める。
  3. 肉の色が変わったらミニトマトを加えてザッと炒め、ししとうを加えて炒める。
  4. ａを加えて炒め合わせ、味をみながら塩、こしょうで整える。
  5. 器にご飯を盛って４をかける。

タンドリーチキン

材料（4人分）

  • 鶏もも肉：2枚
  • a：
    • おろしにんにく：1/2片
    • プレーンヨーグルト：大さじ３
    • パプリカ：大さじ1/2
    • カレー粉：小さじ1
    • 砂糖：小さじ1/2
    • 塩：小さじ1/3
    • カルダモン：小さじ1/4
    • こしょう：適宜
  • オリーブ油：大さじ１
  • レモン：1/2個
  • きゅうり：2本

〜作り方〜

  1. 鶏肉は余分な脂身を取り除いて、身が厚いところは切り込みを入れて4等分に切る。
  2. ａを混ぜる。
  3. フライパンを熱してオリーブ油をひき、皮を下にして並べて中火で焼く。
    焼き目がついたら返して両面をじっくり焼く。
    再び皮を下にしてカリッと焼き上げる。
  4. キッチンペーパーで余分な油を拭き取ってから、２を加えてからめ、火を止めてレモンを絞る。
  5. きゅうりは皮をむいてめん棒でたたき、食べやすい大きさにちぎり、４を器に盛って、きゅうりを添える。