親子丼

調理手順

• 鶏もも肉の軟骨を取り除き、繊維にそって4等分に切り、さらに繊維を断ち切るように2cm角に切る。
• フライパンに①を皮目が下になるように起き、皮目だけを中火で焼く。
• 肉の皮目に焼き色がついたら一旦火を止めて、調味料をそれぞれ回し入れ、中火にかけたら全体を混ぜる。
• 肉を裏返し、ひと煮立ちしたら、肉に火が通るまで5分ほど煮詰める。
• ボウルに卵を割り入れ、箸で溶きほぐす。
• 中火で加熱しながら⑤の1/3量を回し入れ、卵が半熟になったら軽くだしとなじませ、再び卵を1/3を加えなじませる。
• 残った⑤の1/3量を回し入れ、火を止める。
• ごはんを盛った器に、⑦と三つ葉をのせたら完成。