錦糸卵

錦糸卵　調理手順

• ザルを重ねたボウルの中へ砂糖、卵を入れる。
• ゴムベラを使い混ぜながら濾す。
• サラダ油を引き熱したフライパンに②を入れ薄く広げる。
• 弱火で約1分焼いたら裏返し、さらに約1分焼き取り出す。
• しっかり冷ましたら、3等分にカットし重ね、包丁を真下に下ろすイメージで押し切りすれば完成。

冷やし中華　調理手順

• 鍋にお湯を沸かし中華麺を入れ約３分ゆでる。
• ザルで湯切りし冷水でしっかりぬめりをとる。
• トマトはくし切り、きゅうりは千切り、サラダチキンは手でほぐし、細切りにした錦糸卵を②の上へ盛り合わせる。
• [★]を合わせよく混ぜ③にかければ完成。