親子丼
《鳥つね 自然洞》佐々木久哉さん
材料（1人前）
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鶏もも肉・鶏むね肉
各35g
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卵
3つ
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醤油・みりん・水
各20cc
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砂糖
小さじ1
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切り三つ葉
適量
調理手順
- 鶏肉から鶏皮や筋を取って、ひと口大にそぎ切りにしておく。
- 醤油、みりん、水、各20ccと、砂糖小さじ1を煮立て、カットした鶏肉を入れる。
- 卵は3個を使用し、箸で2〜3度切るように混ぜる。
- 鶏肉に軽く火が通ったら一度鶏肉をひっくり返す。
- 溶いた卵を入れ約50秒ほど煮る。
- 最後に切り三つ葉を入れたら完成。