揚げ出し豆腐

作り方

• 豆腐を4等分にカットしキッチンペーパーで軽く水を切る。
• ①に片栗粉をまんべんなくまぶし、余分な粉をはたく。
• サラダ油を160〜170°に熱し、②を揚げる。
• ③がきつね色で少しふっくらしてきたら、油から取り出しキッチンペーパーの上で油を切る。
• ④のフライパンの油を捨て、そこへひき肉・しょうがを入れ赤みがなくなるまで炒める。
• ⑤に★を加え、トロミがつくまで約2分煮詰める。
• ④をお皿に盛り付け、⑥をかけ、お好みでねぎ・ゆずをのせれば完成。