きんぴらごぼう

調理手順

• ごぼうの皮を包丁の背や箸を使ってこするようにこそげ取ったら、斜めにスライスし、さらに細切りして30分ほど水に浸けておく。
• 熱したフライパンにごま油を引いたら、唐辛子を加える。香りが出たら牛すじ・ごぼう（水気を切ったもの）・にんじんを加えて2分ほど中火で炒める。
• 砂糖・酒・みりんを加え1分ほど、さっと馴染ませたらしょうゆを加え、さらに2分ほど炒める。
• ③を器に盛り付け、白ごまをかけたら出来上がり。