冷やし中華

＜冷やし中華 作り方＞

• ボウルに卵、塩、水溶き片栗粉を加えよく混ぜる。
• 大きめのフライパンに油をひき、①を加え中火で約30秒、片面のみ焼く。
  焼き終わったらフライパンから取り出し冷ます。
• 鍋に[☆1]の食材を入れ約15分煮込む。その後、鶏もも肉を取り出し冷ます。
• ②、③、きゅうりをそれぞれ細切りにする。
• ボウルに[☆2]を入れよく混ぜる。
• 沸騰したお湯に中華麺を加え、3〜4分ゆでる。
  表示時間よりも1〜2分長めにゆでる。
• ⑥をザルに取り出し、冷水でしっかり冷まし、水気を取る。
• 最後に④、⑦をお皿に盛り付け、⑤をかければ完成。

＜トマト冷麺 作り方＞

• トマトのヘタを取り、鍋で約30秒ゆでる。
• トマトを取り出し、冷水でしっかり冷やし、皮をむき、大きめにカットする。
• フライパンに油をひき、しょうが、ねぎを加え炒める。
• 香りが出てきたら②、紹興酒、塩を加え中火で約1分煮込む。
• 別にフライパンに油をひき、溶き卵、塩を加えさっと炒める。
• ④に⑤を加え約30秒煮込む。
• ⑥を冷やし、麺の上にかければ完成。