店舗情報

龍馬の足跡をたどって九州を旅する吉田さん。長崎の酒場を訪ねる。はくしかは創業が昭和27年、長崎おでんの伝統を築いてきた店だ。入ると懐かしいコの字のカウンター。真ん中におでん鍋が鎮座する。出汁は白醤油ベースでアゴ(トビウオ)や様々な隠し味がほどこされている。特選揚げは白身のすり身に野菜をからめ揚げたもの。まん丸のはんぺんも珍しい。長崎の郷土の味屋や魚もあって、ついつい長居をしてしまいそうな店である。

立ち寄り

高田酒店

龍馬が結成した亀山社中の屋敷を貸した大家さんという縁がある酒屋さん。当時の製法で作った幕末の酒を再現し、販売している。