店舗情報
#334調布「もつやき処 い志井 本店」（🍺寺澤ひろみ）
初回放送：2017年9月6日(水)
昭和25に中野で四人席のみの立ち飲み屋台として創業し、昭和49年に調布に移転。現在では調布の顔とも言えるもつ焼きの老舗。風情ある本店は、備長炭や継ぎ足しのタレ、創業当時から変わらぬお通しなど、「い志井」の歴史を感じることができる。い志井は、もつやき処のほか系列店において立ち飲みブームを起こすなど常にエポックメイキングな店でもある。現在力を入れているのは、「熟成ホルモン」。鹿児島大学の教授とともに開発した独自技術で、鮮度を保ちながら旨味や食感を向上させることに成功した。そして、臭みまでもが低くなるという夢のような技術。寺澤さんも「ホルモン嫌いな人に食べさせたい」と、この熟成ホルモンに感激した。
住 所：東京都調布市布田1-36-10
電 話：042-487-1710
営 業：午後3時～午後11時
定休日：日
立ち寄り
だるチャンのおうち
深大寺近くにある「だるまグッズ」のお店。毎年だるま市が開催される深大寺に因みオープンさせた。
住 所：東京都調布市深大寺元町5-5-1
電 話：042-444-7880
営 業：午前11時～午後6時
定休日：月・天候による不定休あり
ひとこと日記
こだわりを
熟成させて
六十年
寺澤ひろみ
※店舗情報は放送時のものです。住所、電話、営業時間、定休日などは変更されている場合がありますので、ご利用前にお店にご確認ください。