#100

日本の伝統食品　かつお節の味を伝え続ける「にんべん」

2013年3月2日（土曜日）O.A.

江戸時代の創業以来、かつお節を作り続ける株式会社にんべん。

これまで、つゆの素や削り節フレッシュパックなどの、
ヒット商品を生み出してきた会社の歴史のなかに、
現在では、カウンターイートインスペースを設け、
かつお節だしやかつおだしを使った料理の販売を行う「日本橋だし場」など。
代々、受け継がれてきたこのかつお節作りの味を守りつつ、
時代に合わせた提供方法を考え、その魅力を改めて知ってもらおうと
活動しています。

日本の食文化を支え続けている株式会社にんべんのお話。