江戸の町近郊では、伊豆、房総、相模などでカツオが獲られていましたが、特に相模沖で獲れたカツオが「鎌倉のカツオ」と呼ばれ、人気を博しました。現在では漁船に保冷槽があり、水揚げしたカツオはすぐに氷詰めにされ、保冷車で運ばれるため、食卓まで新鮮なまま届きますが、冷蔵・冷凍技術のない江戸時代に、鎌倉から江戸までどうやって運んでいたかと言うと…重要な役割を果たしたのが「押送船（おしおくりぶね）」という小型船でした。帆と櫓の両方を備え、風雨を問わず運行し、「江戸時代一の快速船」と言われています。この「押送船」に何か特別な工夫があったのかというと、実はそうではなく、どんな状況下でも人力で船を動かせるように、できるだけ軽く設備も最小限に作られていたのです。まさに板子一枚、下は地獄、そんな船で船乗りたちは「初鰹」を待ちわびる江戸に向けて、ひたすら櫓を漕ぎ、船を操ったというのです。江戸の「初鰹」ブームを支えたのは、船乗りの底力でした。