焼売

作り方

• 玉ねぎ、干し椎茸をみじん切りにする。
• 玉ねぎをキッチンペーパーに包み水気を取ったらボウルに入れ片栗粉をまぶす。
• 別のボウルにあらびき肉、★、卵、干し椎茸を加え粘りが出るまでこねる。
  (★はあらかじめ混ぜておくことで味が均一になる。)
• ②のボウルに③を加え軽くこね、ごま油を加えさらにこねれば肉ダネの完成。
• スプーンなどで焼売の皮に肉ダネをのせ、そのままスプーンを縦にする。
  スプーンで肉ダネを抑えつつ、手の平で回転させながら包む。
  スプーンを抜き、はみ出た肉ダネを中へ押し込み形を整える。
• クッキングシートを敷いたセイロに⑤をのせ中火で約10分蒸せば完成。