アジフライ

アジフライの作り方

• アジを三枚おろしにし、身を食べやすい大きさに切る。
• 身に塩を振り、15分ほど冷蔵庫で寝かせたら取り出して、キッチンペーパーで水気をしっかりと拭き取る。
• 小麦粉・たまご・パン粉をつけて170〜180℃の油で1分ほど揚げたら出来上がり。

プラチナアジフライの作り方

• アジを三枚おろしにし、身を食べやすい大きさに切る。
• 身に塩を振り、15分ほど冷蔵庫で寝かせたら取り出して、キッチンペーパーで水気をしっかりと拭き取る。
• 小麦粉・たまご・生パン粉をつけ120〜130℃の油で3分ほど揚げたら出来上がり。
  ※低温で揚げることでサクふわのアジフライとは違った「トロふわ」の食感に仕上がる。