カツ丼

調理手順

• 豚ロースに塩・こしょうで下味をつけ、小麦粉をよくまぶした後、軽くはたいて余分な粉を落とし、溶き卵をつけ、パン粉を手でかためるようにしてよくまぶす。
• 鍋に薄くカットした玉ねぎ、つゆを入れ、ふたをして一煮立ちさせる。一煮立ちさせたら火を止める。
• 180℃に熱した油に①を入れ約1分揚げる。
• ③の油をよく切り、包丁で５等分にする。再度②の鍋を火にかけ、切ったカツを入れる。
  （カツを並べる際に少し隙間を開けることで、卵が全体に行き渡る）
• ④へ溶き卵を回しかけ、ふたをして強火で30秒ほど煮る。（卵は溶きすぎない）
• ご飯を盛りつけた丼に⑤をのせて完成。