照り焼きチキン

調理手順

• 鶏もも肉の筋を切り、食べやすい大きさにカットしたら両面に塩・こしょう・ガーリックパウダーで下味をつける。
• フライパンにサラダ油を引き、鶏もも肉を皮目からのせて中火にかけ、焼ける音がし始めたら弱火にする。
• 皮目を中心に焼きながら、鶏もも肉から出た脂で全体をコーティングするように、時折、ひっくり返す。
• 皮目がこんがりと焼けたら、鍋についた油を拭き取る。
• 皮目を上にして、酒（蒸し焼き用）を加えたら、フタをして2分ほど蒸し焼きにする。
• フタを外し、ソースを少しづつかけて鶏もも肉に絡めていく。
• レンコン・銀杏も加え、ソースにさっと絡ませたら、皿に盛り付けて出来上がり。