サケのムニエル

調理手順

• サケの両面に塩を振り10分ほど寝かせたら、浮き出た水分をキッチンペーパーで拭き取る。
• ①に小麦粉を薄くまぶしたら、サラダ油を引いたフライパンに乗せて中火で2分ほど焼く。
• 2分経ったら弱火にし、さらに1分ほど焼いたらサケをひっくり返し一度、フライパンの油を取り除く。
• ③に、にんじん・ズッキーニ・じゃがいも・ほうれん草・バター（無塩）を入れて2分ほど弱火で焼いたらバットに取り出して、油を切ってから皿に盛り付ける。
• フライパンに残った油をキッチンペーパーで軽く拭き取り、生クリーム・マスタードを入れ、弱火にかけたまま30秒ほどよくかき混ぜたら④にかけて出来上がり。
  ※火を入れすぎて濃度がつきすぎたら少量の水を加えて調整する。