しらすと春野菜のペペロンチーノ

調理手順

• 釜揚げしらすを170度の油でカリッとするまで揚げたら、キッチンペーパーの上に取り出す。
  ※少量の油で炒めてもよい。
• フライパンに【オリーブオイル・にんにく・鷹の爪】を入れ、中火にかける。
• お湯の入ったパスタ鍋に分量の塩を加え火にかける。
• ②のにんにくがキツネ色になったら弱火にし、オリーブオイルと同量の茹で汁を加える。
• ④にパセリとアンチョビを加えたら、アンチョビがほぐれるまで炒める。
• パスタを4分25秒茹でる。
• 2分が経過したら、キャベツとアスパラガスも⑥の鍋で一緒に茹でる。
• ⑤に、たけのこ・そら豆・とうもろこしを加え炒める。
• ⑧に分量の茹で汁・水・白こしょうを加える。
  ※ソースの水分を補うために加えるが、茹で汁だけだと塩分が効きすぎるので、水も一緒に加える。
• ⑨に茹で上がったパスタとキャベツ・アスパラガスを加え、軽く和えたら、 釜揚げしらすを加えさらに和える。
• ⑩にオリーブオイルを加え軽く和えたら、皿に盛り付けて、①のしらすとトマトをお好みでトッピングし完成。