焼売

調理手順

• 玉ねぎに片栗粉をまぶし全体に馴染ませる。
• えびに塩・胡椒・卵白を加え、軽く混ぜたら、片栗粉をまぶし、①と同様に全体に馴染ませる。
• 豚ひき肉にチキンコンソメ・塩・こしょう・砂糖・卵黄・しょうゆ・ごま油・しょうが（みじんぎり）を加えたら、粘りが出るまでしっかりと混ぜる。
• ③にレンコン・干し椎茸を加え、再びよく混ぜたら①の玉ねぎを加え、片栗粉のコーティングが剥がれないよう軽く混ぜる。
• ④を冷蔵庫で2〜3時間ほど寝かせてしっかりと味を馴染ませたら、焼売の皮で包む。
• ⑤にエビを乗せたら、8分ほど蒸して出来上がり。