ブリの照り焼き

調理手順

• 鍋に[調味料A]を入れたら火にかけ、少し温まったら水飴を加える。
• タレがひと煮立ちしたら鍋を火から外し、氷水で1分ほど冷ます。
• ②にブリの切り身を入れ、3分〜5分ほど浸す。
• ブリについたタレをキッチンペーパーでしっかりと拭き取り、フライパンにサラダ油を引いたらブリを焼く。
• 片面に対し中火で1分ほど焼き、両面に軽く焦げ目がついたらバットに取り出す。
• フライパンについた油を一度、洗い落としてから、タレとブリ、大根をフライパンに入れて火にかける。
• 3分ほど煮たら、お好みのあしらいと共に皿に盛り付けて出来上がり。