ミネストローネ

調理手順

• [☆]の野菜を角切りにする。キャベツは一口大のサイズにカットする。
• みじん切りにしたにんにくとオリーブオイルを鍋に入れ、きつね色になるまで炒める。
• ②に①と塩を加え、弱火でしっかりと水分を飛ばしながら約30分炒める。
• じゃがいもを角切りにし水にさらし、水気をきり、③に加えさっと炒める。
• ホールトマトを手でつぶし、④に加えさっと炒め、鶏がらスープを加え、約1時間弱火で煮る。
• ⑤に下ゆでしたほうれん草を加えさっと煮る。
• こしょうで味を調え、最後にパルメザンチーズをかけたら完成。