煮込みハンバーグ

調理手順

• [☆]の食材をボウルに入れ、全体が馴染むようしっかり混ぜる。
• ①にひき肉を加え、粘りが出るまで素早く練る。
• ②を1人前180g目安で4等分する。
• 手にサラダ油をつけ、③を両手に打ちつけながら空気を抜き、丸い形に成形する。
• フライパンにサラダ油をひき、④を並べてから火をつける。
• 片面を弱火から中火で約3分じっくりと焼く。
• ⑥をひっくり返し余分な油を拭き取り、スライスした玉ねぎを入れ、弱火で約3分炒める。
• ⑦にケチャップを加え、しっかり水分が抜けるまで弱火で炒める。
• ⑧に赤ワインと固形ブイヨンを加え、アルコールを飛ばしながら弱火で約2分煮込む。
• デミグラスソースを加え、さらに約1分煮込む。
• マッシュルームを加え、さっと馴染ませ、塩・こしょうで味を整えれば完成。