ドライカレー

調理手順

• 油をひいたフライパンに、合挽き肉を加えたら中火で炒める。
  ※しっかり焼き色をつけることで、肉の旨味を閉じ込める。
• ①の脂が透き通るまで炒めたら、肉をザル等に移し油をきる。
• 油をひいたフライパンにショウガとニンニクを入れ、弱火にかける。
• ③を香りがたつまで炒める。
• ④にタマネギを入れ、しんなりするまで炒める。
• ⑤にニンジンとセロリを入れて、しんなりするまで炒める。
• 火から外した⑥にカレー粉を入れ、軽く和えたら、カレー粉と水分が馴染むまで炒める。
• ⑦にホールトマトを入れて、水分が程よく飛ぶまで炒める。
• ⑧にヨーグルト、生クリーム、ウスターソース、水、ピーナッツバター、チキンコンソメ、ローリエを鍋に入れ、軽く混ぜたら3分ほど弱火で煮詰めて、水分を飛ばす。
• ⑨に塩とガラムマサラを入れて味を整える。
• お皿にごはんを盛り付け⑩をかければ完成。