[鶏がらスープ]
・ 鶏がら（500g）
・手羽先・手羽元（5本）
・水（3000cc）
・昆布（20g）

鶏がらを包丁で細かく割ります

湯通しし､水で地や汚れをしっかりと洗い流します。

鍋に鶏がら・手羽先・手羽元を入れ、水・昆布を加え、一時間半ほど弱火にかけます。