わさびの茎は縦と横の2種類に薄くスライス。
根の部分はすりおろします。

卵黄・水・小麦粉を混ぜ合わせてスライスしたわさびを加えます。

�Bを170℃の油で揚げ、揚がったら塩を軽くふっておきます。

次に牛肉を細かく切って塩・しょう油で味付けをします。

スライスした茎と混ぜ合わせて牛肉の間に擦ったわさびを加えて出来あがり。