おはなしの国のしあわせレシピ

かぼちゃスープ

材料

• かぼちゃ：300g（約1/4個）
• たまねぎ：80g（約1/2個）
• 味の素KKコンソメ(固形タイプ)：1個
• 水：2カップ
• 牛乳：1カップ
• バター：30ｇ
• 瀬戸のほんじお：少々
• こしょう：少々
• ▼飾り用
• パセリ（みじん切り）：適宜
• クルトン：適宜

作り方

1. かぼちゃを電子レンジで3分加熱する。
2. たまねぎはスライスに、かぼちゃは皮をむき薄切りにする。
3. 鍋を火にかけバターを溶かし、たまねぎをしんなりするまで炒める。
4. かぼちゃを鍋に加え炒める。
5. 4の鍋に水、味の素KKコンソメ（固形タイプ）を加え煮る。
6. やわらかくなったら少し冷ましてミキサーにかける。
7. 鍋に戻し牛乳を加え塩、こしょうで味を整える。
8. 器にそそぎパセリとクルトンをトッピングする。

元気になるサラダ

材料

• キャベツ：1/4個
• きゅうり：2本
• にんじん：1/2本
• トマト：2個
• ゆでたアスパラガス：2本
• とうもろこし（缶詰）：30ｇ
• ハム：4〜5枚
• かつおぶし：5ｇ
• こんぶ（塩こんぶ）：10ｇ
• アーモンド（スライス）：適宜
• チーズ（1cm角）：適宜
• コーンフレーク：適宜

• ▼しょうゆドレッシング
• サラダ油：30cc
• 黒酢：20cc
• しょうゆ：20cc
• 瀬戸のほんじお：少々
• おろしにんにく：少々
• レモン汁：少々
• 砂糖：少々

• ▼マヨネーズソース
• ピュアセレクト ®マヨネーズ：100g
• ケチャップ：30g
• 牛乳：50g

作り方

1. きゅうりは輪切りに、にんじんは千切りに、キャベツは粗い千切りにする。
2. トマトをくし形に切る。
3. ハム3、4枚を抜き方で抜き、2枚は半分に切って丸める。
4. ゆでたアスパラガスを3センチぐらいに切る。
5. 1〜4を皿に盛り、コーンフレーク、チーズ、アーモンド、塩こんぶ、かつおぶしをトッピングする。

手づくりパン

材料

• 強力粉：250g
• 砂糖：25ｇ
• 瀬戸のほんじお：小さじ1弱
• バター：25g
• スキムミルク：大さじ2
• ドライイースト：小さじ1と2/3
• 全卵：1/2個
• ぬるま湯（30℃）：130ml
• AJINOMOTOサラダ油：少々

• ▼照り用
• 卵黄：1/2個
• 水：小さじ1
• ▼中の混ぜ込み用
• チョコレート
• 餡子

• ▼飾り用
• レーズン
• ドレンチェリー
• チーズ
• ごま
• ケシの実

作り方

• 【下準備】
• 1．ぬるま湯の中に卵を入れる
• 2．ボウルに強力粉を入れ真ん中にくぼみをつくり1．を流しいれる。
• 3．2．のボウルに砂糖、ドライイースト、スキムミルク、塩を入れて木べらでまぜる。よく混ざったら室温に戻したバターを入れる。
• 【こねる】
• 4．ボウルに生地がつかなくなるまで手でよくこねる。
• 5．生地をこね台に取り出してのばしたり、折りたたんだりしてなめらかな生地にする。
• 6．大きく丸めてサラダ油をぬったボウルに入れ発酵させる。（28℃〜30℃約30分）
• 7．生地を6つくらいにして15分休ませてから形を整える。
• 【仕上げ】
• 8．好みで生地の中にチョコレートを入れ、ドライフルーツをトッピングする。
• 9．発酵させる。（28℃〜30℃　約30分）
• 10．卵黄を水で溶いたものを表面にぬり、180℃にあたためたオーブンで約20分焼く。

おだんごスープ（4人分）

材料

• ▼おだんご
• 豚ひき肉：300g
• 卵：1個
• パン粉：大さじ3
• 牛乳：大さじ2
• しょうゆ：小さじ1
• みそ：大さじ1
• おろしたしょうが：小さじ1/4

• ▼その他
• じゃがいも：2個
• 小たまねぎ：8個
• にんじん：1本
• 水：800cc
• ほんだし®：小さじ1
• しょうゆ：小さじ1
• ゆでたさやえんどう：12枚
• バター：15g
• 瀬戸のほんじお：少々
• こしょう：少々

作り方

1. パン粉を牛乳に浸して、しっとりさせる。
2. 卵を溶きほぐす。
3. 豚ひき肉と1、調味料、溶いた卵を加え手でよくこねる。
4. 濡らした手のひらで一口大にまるめ、バットに並べておく。
5. 鍋に一口大に切った野菜、水、ほんだし®を入れ火にかける。
6. 沸騰したら、おだんごを入れ、野菜とおだんごが煮えたらバター、塩、こしょう、しょうゆを加える。
7. 彩りにゆでたさやえんどうを散らす。