放送内容

2012年12月23日放送
＃25「閉塞性動脈硬化症」

ゲスト
石川ひとみ
料理
杉本恵子 先生
担当医
熊倉久夫 先生
（医療法人 北関東循環器病院 血管病センター長・内科部長）
【病院の住所】
群馬県渋川市北橘町下箱田740
内容

足の動脈が詰まってしまう病気。「閉塞性動脈硬化症」。歩行時に足のしびれや痛み、歩けなってしまい、最悪は足の切断も…。脳梗塞や心筋梗塞の可能性も高くなる「閉塞性動脈硬化症」を徹底解明していきます。


危険度チェック

Check担当医が作成したその病気に対する危険度チェックシート

1点〜4点　少し注意が必要
5点〜9点　少し危険あり　検査をしてみては
10点以上　きちんとした検査をしてください

医心伝心

Advice番組で担当医が視聴者の皆さんへ“これだけは言っておきたい”言葉

旬菜げんき

Recipeさんまのラタトゥイユ

＜食事のポイント＞
  • 血液が凝固するのを防ぐ「EPA」や悪玉コレステロール下げる効果の期待できる「DHA」を含む魚を取り入れる。
    特に青魚（イワシ・サンマ・サバ・アジなど）がおすすめ。
  • 悪玉コレステロールの酸化を防いだり、抗酸化作用のある「ビタミンA・C・E」が含まれる食材を取り入れる。
    ビタミンA： にんじん・かぼちゃ・ほうれん草・トマトなど
    ビタミンC：パプリカ・ピーマン・じゃがいもなど
    ビタミンE： 植物油・ナッツ類・かぼちゃ・パプリカなど
  • コレステロールを下げる効果のある「タウリン」「水溶性食物繊維」を含む食材を取り入れる。
    タウリン：イカ・タコ・貝類など
    水溶性食物繊維：海藻類

＜材料＞ [2人分]
  • サンマ 150g（1尾）
  • 小麦粉　適量
  • オリーブ油　適量
【ラタトゥイユ】
  • れんこん 50g
  • たまねぎ 100g（1/2個）
  • 黄パプリカ 50g（1/3個）
  • 赤パプリカ 50g（1/3個）
  • オレンジパプリカ 50g（1/3個）
  • エリンギ 50g（1本）
  • カットトマト（缶詰） 200g（1/2缶）
  • バジルの葉 2g（2枚）
  • オリーブ油 13g（大さじ1）
  • 塩　少々
  • こしょう　少々

＜作り方＞
  1. サンマにぶつ切りにし、小麦粉をまぶす。
  2. フライパンに多めのオリーブ油を敷き、（1）を揚げ焼きにする。
  3. れんこん・たまねぎは皮をむき、赤パプリカ・黄パプリカ・オレンジパプリカは種を取り、エリンギは根元を切り落として食べやすい大きさに切る。
  4. 鍋にオリーブ油（大さじ1）を敷き、（3）を入れて炒め、カットトマトを加えて煮る。
  5. （4）に塩・こしょうを加えて味を調える。
  6. 器に（2）を盛り、（5）をかけ、バジルの葉を添える。

＜コメント＞
サンマは刺身や、3枚おろしを使っても良い。

＜栄養価＞ 一人当たり
エネルギー479kcal　たんぱく質18.1ｇ　脂質33.7ｇ　炭水化物26.6ｇ　塩分1.0ｇ