2024年11月17日(日) ひる12:00～

#29「肉」

今回のテーマは「肉」。これまで当たり前のように食べてきた肉が食卓から消えて、自由に食べられなくなる日がやって来る…。
世界の人口増加で近い将来、食肉などが不足する「タンパク質危機」を日本は、世界はどう乗り越えるのか。環境負荷が大きい畜産による食肉に代わり、いま研究開発が進む代替肉など「肉」の「この先」を考える。

【出演】関口宏、西内啓（統計学者）、若林淑子（構成作家）
【ゲスト】松崎典弥（大阪大学　大学院工学研究科教授）